Dzikie cebulki lampascioni w zalewie z oliwą ev i octem winnym 280g

21,00 

Na stanie

Z dodatkiem oliwy extra vergine
Gotowe do spożycia po otwarciu
Z tradycyjnej apulijskiej kuchni

Dzikie cebulki lampasconi znane są przede wszystkim w kuchni apulijskiej ale w postaci marynowanej wysyłane są w świat i wszędzie cieszą się dużym powodzeniem.

Szybka wysyłka Wysyłka z własnego magazynu Pomożemy, doradzimy – zadzwoń i sprawdź

Casarecci di Calabria Srl, założona w 1998 roku przez braci Gallo, znajduje się u podnóża płaskowyżu Sila, w  górskiej części Kalabrii. Od ponad 20 lat  produkuje produkty spożywcze. Pierwotnie były to głównie przetwory  z warzyw i grzybów w oleju, z czasem poszerzając ofertę o przyprawy, gotowe sosy oraz nduję. Kiedy podejmowaliśmy decyzję o współpracy z tym dostawcą, ujęło nas to, w jaki sposób reaguje ona na potrzeby rynku dbając przy tym o utrzymanie tradycyjnych receptur, dobrej jakości surowce i rozbudowany dział kontroli jakości 🙂 

Dzikie cebulki lampascioni, cebula czy czosnek ?

Śmiało  można powiedzieć: jedno i drugie. Ta cebulka należy do rodziny Lilaceae podobnie jak czosnek i cebula. Wyglądem bliżej jej do cebulki dymki (ma warstwy i owalny kształt) ale w smaku nie jest aż tak drażniąca, znajdziesz tam raczej więcej goryczy. Ma dość mięsistą, zbitą konsystencję. Jako pierwsi jej walory docenili Egipcjanie i Grecy dostrzegając dobroczynne właściwości  moczopędne i oczyszczające.

Cebulki rosną spontanicznie w całym basenie Morza Śródziemnego, jednak znane są głównie odmiany z Apulii (Monstruosa) gdzie spożywa się w je w różnych postaciach ale też przetwarza na wiele sposobów.

Roślina ta, początkowo tylko dzika, była znana już Egipcjanom i Grekom. Szczególnie ze względu na swoje właściwości moczopędne i oczyszczające.

Cebulki lampascioni, uprawa i zbiory

Odmian Lampascioni na świecie jest ok. 50 w samych Włoszech tylko 7. Warto wspomnieć, że zdecydowaną większość  uprawia się wyłącznie w celach ozdobnych. Znasz nasze ogrodowe szafirki?? to właśnie jedna z odmian lampascioni. Sadzenie cebulek odbywa się jesienią, zbiory w czerwcu. Co ważne, zbieranie musi odbywać się wyłącznie ręcznie. Ich uszkodzenie np przy zbieraniu z pomocą maszyn, wiąże się z dużym ryzykiem naruszenia struktury, co w konsekwencji powoduje, że nie nadają się one już do spożycia ani przetworzenia.

Wielu amatorów tych cebulek zbiera je dziko rosnące, ale nie polecamy takich praktyk na własną rękę, łatwo bowiem można pomylić je z trującymi  Colchicum ( u nas znany jako zimowit jesienny lub roślinny arszenik).

Aby móc cieszyć się smakiem lampascioni przez cały rok, Włosi przetwarzają ją na różne sposoby np marynując.

Dzikie cebulki lampascioni, właściwości i zastosowanie  w kuchni

Z żywieniowego punktu widzenia cebulki są prawdziwym skarbem odżywczym dla naszego organizmu. Mają wysokie stężenie witamin i soli mineralnych. Są bogate w fosfor, żelazo, potas, wapń, miedź i magnez. Mają działanie moczopędne, przeczyszczające. Ich spożywanie sprzyja obniżeniu ciśnienia i działa regulująco na poziom cholesterolu. Co więcej: aktywizują funkcje trawienne i działają przeciwzapalnie na jelitaSą bogate w błonnik i flawonoidy. A do tego niskokaloryczne. W 100g mają tylko 37 kcal.

Surowe cebulki w smaku mają wyczuwalną goryczkę, Spożywa się je na wiele sposobów. Gotowane z dodatkiem soli i oliwy. Duszone, smażone w panierce, lub grillowane. Upieczone i pogniecione są doskonałe jako smarowidło do bruschetty lub grzanki. Marynowane w oleju będą doskonałe jako dodatek do serów i wędlin. Wzbogacą też Twoją letnią sałatkę.

Cebulki z naszej oferty zamarynowane są w oleju słonecznikowym oliwie extra vergine oraz niewielką ilością octu winnego i rozmarynu. Mogą być urozmaiceniem dla naszych tradycyjnych pikli lub kiszonek.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Dzikie cebulki lampascioni w zalewie z oliwą ev i octem winnym 280g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Warto wiedzieć

Kraj pochodzenia:

Włochy

Dla kogo:

Jeśli lubisz cebulkę, ten produkt zdecydowanie jest dla Ciebie

Zastosowanie :

Jako dodatek do sałatek, mięs na zimno serów i wędlin

Alergeny:

Zawiera siarczyny, naturalnie występujące w cebuli i occie winnym

Przechowywanie:

W temperaturze otoczenia, po otwarciu w lodówce do dwóch miesięcy jeśli są w zalewie

 

Składniki

Dzikie cebulki Lampascioni,75%, olej słonecznikowy, evo, ocet winny, rozmaryn, czosnek,sól

 Wartości odżywcze

 

Wartości odżywcze w 100g
Wartość energetyczna 1829 kJ / 443 kcal
Tłuszcze 42g
w tym
kwasy tłuszczowe nasycone 5,6g
kwasy tłuszczone jednonienasycone 0
Błonnik 2,1g
Węglowodany 13g
w tym cukry 7,1g
Białko 0,7g
Sól 0,21g

Za co klienci lubią ten produkt?

Świetnie pasuje do mięs i wędlin
Ciekawy, niepowtarzalny smak z lekka nutą goryczki ale nie typowy dla cebuli
Możliwość różnorodnych zastosowań w kuchni

Opinie

Pizza z chorizo i zielonymi szparagami

Pizza jest dobra na każdy dzień, na każda porę roku i każda okazję. Mam dla Ciebie propozycję pizzy z wykorzystaniem sezonowych warzyw, jakimi są szparagi. Sezon na nie jest krótki i kiedy się pojawiają, staram się wykorzystywać je do tak wielu dań, jak to tylko jest...

Cytryny z Amalfi słodko-kwaśne cuda natury

Podczas prac archeologicznych, trwających w latach 50tych ubiegłego wieku w Pompejach, natrafiono na elementy  ściennych malowideł pochodzących z ok 80 roku n.e. z widocznymi na nich drzewami pełnymi cytryn. Według danych historycznych, cytryny zostały sprowadzone do...

Przepis na cytrynowe Tiramisu z lemon curd

Cytrynowa wariacja na temat najsłynniejszego włoskiego deseru: Tiramisu. Oryginalne Tiramisu nie zawiera śmietany, ale w naszej wersji zastępuje ona surowe jaja. Dostatek śmietanki zwiększa objętość masy i czyni ją bardziej "puszystą" . Deser jest zdecydowanie...

Cytrynowe ciasteczka – biscotti al limone

Te ciasteczka pachną i smakują obłędnie. Kluczem do tego pysznego smaku są dobrej jakości cytryny. Odkąd poznaliśmy odmianę z Amalfi - tylko tej używamy do naszych wypieków. Biscotti al limone są doskonałe na podwieczorek, doskonale komponują się z kawą i herbatą lub...

Dzień Kobiet po włosku, na słodko i z mimozą

W Polsce "mimozami jesień się zaczyna" ale we Włoszech to zdecydowanie oznaka wiosny. We Włoszech Dzień Kobiet ma kolor żółty i pachnie mimozą. Ciekawe, moim zdaniem, jest to, że to same kobiety wybrały tę roślinę na symbol swojego święta, kiedy w latach...

Rustykalne galette z migdałowym frangipane i czerwonymi pomarańczami

Mamy  dziś dla Ciebie przepis na kolejny smakołyk z dodatkiem naszych pysznych czerwonych pomarańczy. Galette pochodzi z Francji, gdzie jadana jest zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Przypomina naszą kruchą tartę, różnicę stanowi sposób wykończenia: tarta ma...

Panettone czy Pandoro? Którą babkę wybrać?

Obowiązkowa na włoskim świątecznym stole. Może być okrągła z naciętym wizerunkiem gwiazdy z rodzynkami i skórką pomarańczową, albo posypana cukrem pudrem w kształcie stojącej choinki.  Która lepsza? Którą wybrać zwłaszcza jeśli chcemy spóbować tego smakołyku po raz...

Pasta cacio e pepe, czyli diabeł tkwi w szczegółach

Jeśli to danie wydaje Wam się banalne w przygotowaniu to uważajcie ! Przeczytanie tego posta może sprawić, że Pasta cacio e pepe będzie się wydawać niemożliwa do przygotowania. Serio???? Serio serio... Wiele włoskich, pozornie łatwych dań ma to do siebie, że kryją w...

Nduja – pikantny przysmak z Kalabrii

Inspiracją do napisania tego  artykułu jesteście Wy- nasi klienci. Coraz częściej dzwonicie do nas z pytaniami o nduję. Najwięcej pytań dotyczy pomysłu na dania z jej dodatkiem. Podczas naszych włoskich wakacji popytaliśmy trochę i poobserwowaliśmy sposoby podawania...
Cart Menu Button Image0Left Menu Icon
Your Cart