Jamaica Blue Mountain coffee, dlaczego jest tak wyjątkowa?

Wznoszący się na wysokość 2256 metrów nad poziomem morza Blue Mountain Peak jest najwyższym punktem na Jamajce i piątą najwyższą górą na Karaibach. Mgły i bujna roślinność nadają szczytowi i otaczającym go Górom Błękitnym zielonkawo-niebieski odcień. Góry dominują we wschodniej części Jamajki. To właśnie w tych górach, na obszarze ściśle kontrolowanym  przez rząd Jamajki, rośnie najlepsza na świecie i najbardziej znana kawa.  Co sprawia, że kawa ta jest tak wyjątkowa? Składa się na to kilka czynników .

Przede wszystkim specyficzny, wysokogórski  mikroklimat i położenie geograficzne plantacji. Obszar, na którym uprawiana jest ta kawa znajduje się wysoko w górach w 85% porośniętym lasem, zapewniającym plantacjom cień. Wysokość jest kluczowa, ponieważ ma ona wpływ na jakość kawy- im wyżej ziarna kawowców dojrzewają, tym są gęstsze. To z kolei przekłada się na "bogatszą" filiżankę kawy.

Klimat w Górach Błękitnych Jamajki jest chłodniejszy niż na pozostałej części Jamajki. z dość dużym zachmurzeniem i częstymi mgłami. Zmniejszone nasłonecznienie z powodu zachmurzenia spowalnia rozwój kawowca a długie dojrzewanie ma bardzo pozytywny wpływ na aromat i smak kawy.

Ale dlaczego taka droga ?

Przede wszystkim ze względu na jej ograniczoną dostępność. Teren Gór Błękitnych niemal w całości jest  obszarem chronionym a rząd Jamajki nie wydaje zezwoleń  na nowe plantacje. Aby kawa spełniała kryterium "Jamaica Blue Mountain" jej ziarna muszą pochodzić z drzew rosnących na wysokości między 600 a ok 1700 m.n.p.m.

Wbrew pozorom gleba na plantacjach nie jest wcale tak, żyzna jak na większości wyspy. Pochodzi ze skał metamorficznych jak i magmowych, jest dość porowata i podatna na wymywanie. Ma niską zawartość fosforu i azotu. Te czynniki również spowalniają wzrost kawowców a produkcja kawy  jest istotnie niższa niż na innych obszarach nie tylko Jamajki ale i świata. Przypuszcza się że te trudne warunki paradoksalnie poprawiają wyjątkowy smak kawy.  Z drugiej strony jej ilość również z tego powodu jest ograniczona.

Winiarze lubią stosować analogię że tak, jak w przypadku "trudnych" winnic , kawa pochodząca z "trudnych" plantacji jest najlepsza.

Jamaica Blue Mountain 100% Monoarabica 250g

Kawa z tych wyjątkowych upraw którą chcemy Państwu zaoferować  została wypalona przez włoską palarnię kawy należącą do firmy : Universal. Zaopatruje ona w kawę nie tylko włoskie mieszkania, ale też  bary i restauracje. W smaku powinniśmy szukać aromatów tropikalnych z nuta rumu, wanilii, kakao, z bardzo subtelnym posmakiem tytoniu. Delikatnie palona o niskiej kwasowości.

A do kawki

Kupując u nas opakowanie tej wyjątkowej kawy dostajesz w prezencie :

1. Słodki upominek w postaci aż 1 kilograma włoskiej babki wielkanocnej  Colomba z tegorocznego wypieku

Data BBD - 14.04.2024