Producentem makaronu Orecchiette jest firma: Casarecci di Calabria powstała w latach 90-tych ubiegłego wieku. To wizytówka pochodzącej z Kalabrii rodziny Gallo. Pierwotnie jej kluczową działalnością była produkcja warzyw konserwowych. Dziś, w odpowiedzi na potrzeby rynku zajmuje się również przetwórstwem oraz produkcją doskonałej jakości sosów na  bazie pomidorów. Ich znakiem rozpoznawczym są przepiękne, rustykalne , estetyczne opakowania, które harmonijnie współgrają z filozofią firmy. W Casarecci nie używa się dodatków służących wyłącznie po to, żeby sztucznie poprawić wygląd i smak.

Orecchiette - "małe uszy" rodem z Bari

Jeśli kiedykolwiek nadarzyła Ci się okazja być w Bari lub okolicach na pewno nie uszły Twej uwadze włoskie gospodynie siedzące na zewnątrz przed swoimi domami. W niewielkich grupkach robią właśnie Orecchiette dzięki czemu stały się już niemal atrakcją turystyczną. Ten kształt makaronu nie tylko pochodzi z Apulii ale tez jest w tym regionie najbardziej popularny. Orecchiette alle cime di rapa można zjeść w każdym chyba lokalu w Bari i okolicach oraz w większości miejsc na południu Włoch.

Ponieważ podobno jego kształt przypomina małe ucho, tak tez został nazwany: Orecchiette.

Makaron Orecchiette z czym podawać?

Ze względu na swój kształt, z jednej strony lekko wypukły, makaron ten dobrze "przykleja" sosy więc nadaje się w zasadzie do większości dań. Oczywiście najbardziej popularny jest w wersji z rzepą cime di rapa.  Tutaj możesz zamówić zestaw do przygotowania dania Pasta con cime di rapa. W naszym domu dość często je się go jako dodatek do zupy pomidorowej 🙂

Czas gotowania: 11-13 minut