Ocet balsamiczny z Modeny DOP 30 letni 100 ml.
499,00 zł
Najwyższej jakości extra wiekowy ocet balsamiczny z Modeny DOP. Aksamitna, gęsta, kremowa konsystencja. Słodko, kwaśny smak z wyczuwalną owocową nutą. 100% gotowany moszcz z winogron. Bez żadnych innych dodatków. Produkt zdecydowanie dla amatorów wysublimowanych, niepowtarzalnych smaków.
Szybka wysyłka | Wysyłka z własnego magazynu | Pomożemy, doradzimy – zadzwoń i sprawdź |
Może spodoba się również…
Ocet balsamiczny z Modeny - czyli tak naprawdę co?
Są takie produkty, w których trudno zorientować się, jak wybrać oryginalny. Bez wątpienia ocet balsamiczny jest właśnie takim produktem. Na rynku dostępnych są dziesiątki towarów o nazwie "ocet balsamiczny" , "aceto balsamico" , czy "condimento balsamico". Są w różnych cenach, mają bardzo zróżnicowany skład i naprawdę trudno zdecydować, który z nich warto kupić, a który lepiej omijać. Uregulowania prawne są dość skomplikowane, nam zajęło kilka lat, żeby je poznać i nadal czasem mamy wątpliwości. Ale...... najprostsze co możemy zrobić, to (ta metoda zawsze się sprawdza) spojrzeć na skład.
Żeby mieć pewność, że masz przed sobą prawdziwy i oryginalny ocet balsamiczny, musisz zwrócić uwagę na dwie rzeczy.
- Skład : prawdziwy, oryginalny ocet balsamiczny składa się wyłącznie z gotowanego moszczu winogron (po włosku "Mosto d'uva cotto". Nic więcej.
- Nazwę : Prawdziwy ocet balsamiczny z Modeny ma oznaczenie DOP co oznacza że został wyprodukowany właśnie w Regionie Reggio Emilia z winogron również z tego regionu ( tradycyjna produkcja odbywa się z dwóch odmian winogron: Trebbiano i Lambrusco). Jeśli zerkniesz na etykietę, być może znajdziesz jeszcze oznaczenie : vecchio (wiekowy oznacza min. 12 lat leżakowania) , lub extra vecchio (oznacza minimum 25 lat leżakowania)
Oznaczenie DOP vs IGP, czy różnica jest istotna?
To zależy co dla Ciebie jest ważne 🙂
W przypadku oznaczenia I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta czyli Chronione Oznaczenie Geograficzne) tylko jedna z faz produkcji musi odbywać się w regionie, którego nazwę nosi produkt. Poszczególne zasady zawarte w regulaminie są mniej rygorystyczne. Znak I.G.P. pozwala utrzymać specyfikę produktów, jak również wielowiekową tradycję, z której się wywodzą. Oznaczenie D.O.P (Denominazione di Origine Protetta) czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia gwarantuje produkcję w 100% z lokalnych surowców i według ściśle określonej procedury(włącznie z rodzajem opakowania). Za oznaczeniem DOP idzie najczęściej wyższa cena. W przypadku octów balsamicznych, oznaczenie IGP zazwyczaj oznacza też dodatek octu winnego.
Jeżeli używasz octu balsamicznego dużo i często a cena jest dla ciebie dość istotna, prawdopodobnie wybierzesz Aceto Balsamico IGP. Jeśli jednak zdecydowanie wolisz skosztować produktu wysokiej jakości a cena nie będzie priorytetem zachęcam do spróbowania octu DOP Vecchio lub Extra Vecchio. Każdy wybór jest dobry pod warunkiem, że podejmujesz go świadomie.
Ocet balsamiczny z Modeny DOP- proces produkcyjny i właściwości
Zgodnie z wielowiekową tradycją ten ocet wytwarzany jest z winogron odmiany : Trebbiano i Lambrusco. Klasyfikowany jako Extra vecchio - Extra wiekowy ze względu na okres leżakowania ponad 25 lat ( ta seria ma czas leżakowania 30 lat). z corocznymi transferami do beczek z innego drewna: dąb, kasztan, czereśnia, jesion, morwa, jałowiec). Przed butelkowaniem poddany ścisłej weryfikacji jakościowej.
Wygląd : intensywnie brązowa, płynno-kremowa konsystencja.
Zapach: słodko-kwaśny z wyraźnie wyczuwanymi nutami owocowymi.
Smak: przyjemny, słodki zbilansowany kwasowością. Owocowy charakterystyczny dla smaku moszczu winogron, aksamitny.
Gęstość (20sC): 1,31
Ph: <4
Do czego używać prawdziwego octu balsamicznego?
Ocet balsamiczny z Modeny doskonale pasuje niemal do każdego dania stanowiąc doskonałe wykończenie. Zatem począwszy od grillowanych mięs, warzyw, czy ryb, dodamy go też do ryb wędzonych. Na pizzy, w risotto i jako dodatek do serów. Pysznie podkręci smak truskawek i gorzkiej czekolady. Jako zwieńczenie posiłku w formie digestivo doskonale poprawi trawienie.
Warto wiedzieć
Kraj pochodzenia:
Włochy
Dla kogo:
Dla Ciebie, jeśli szukasz produktu najwyższej jakości a cena nie jest dla Ciebie priorytetem
Zastosowanie :
Prawdziwy ocet balsamiczny pasuje do każdego dania
Alergeny:
nd.
Przechowywanie:
Z dala od źródła ciepła i światła w temperaturze otoczenia
Składniki
Gotowany moszcz winogron
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze | w 100g |
Wartość energetyczna | 1145 kJ / 274 kcal |
Tłuszcze | 0g |
w tym | |
kwasy tłuszczowe nasycone | 0g |
kwasy tłuszczone jednonienasycone | 0g |
Błonnik | 0g |
Węglowodany | 62g |
w tym cukry | 62g |
Białko | g |
Sól | 0g |
Za co klienci lubią ten produkt?
Niekwestionowaną jakość |
Aksamitną, kremową konsystencję |
Doskonały, kompletny smak |