Ocet balsamiczny z Modeny DOP 30 letni 100 ml.

499,00 

Brak w magazynie

Prawdziwy ocet balsamiczny DOP
Wyłącznie gotowany moszcz winogron w składzie
Z gwarancją oryginalności i pochodzenia

Najwyższej jakości extra wiekowy ocet balsamiczny z Modeny DOP.  Aksamitna, gęsta, kremowa konsystencja. Słodko, kwaśny smak z wyczuwalną owocową nutą. 100% gotowany moszcz z winogron. Bez żadnych innych dodatków. Produkt zdecydowanie dla amatorów wysublimowanych, niepowtarzalnych smaków.

 

Szybka wysyłka Wysyłka z własnego magazynu Pomożemy, doradzimy – zadzwoń i sprawdź

Ocet balsamiczny z Modeny - czyli tak naprawdę co?

Są takie produkty, w których trudno zorientować się, jak wybrać oryginalny. Bez wątpienia ocet balsamiczny jest właśnie takim produktem. Na rynku dostępnych są dziesiątki towarów o nazwie "ocet balsamiczny" , "aceto balsamico" , czy "condimento balsamico". Są w różnych cenach, mają bardzo zróżnicowany skład i naprawdę trudno zdecydować, który z nich warto kupić, a który lepiej omijać. Uregulowania prawne są dość skomplikowane, nam zajęło kilka lat, żeby je poznać i nadal czasem mamy wątpliwości. Ale...... najprostsze co możemy  zrobić, to (ta metoda zawsze się sprawdza) spojrzeć na skład.

Żeby mieć pewność, że masz przed sobą prawdziwy i oryginalny ocet balsamiczny, musisz zwrócić uwagę na dwie rzeczy.

  1. Skład : prawdziwy, oryginalny ocet balsamiczny składa się wyłącznie z gotowanego moszczu winogron (po włosku "Mosto d'uva cotto". Nic więcej.
  2. Nazwę : Prawdziwy ocet balsamiczny z Modeny ma oznaczenie DOP co oznacza że został wyprodukowany właśnie w Regionie Reggio Emilia z winogron również z tego regionu ( tradycyjna produkcja odbywa się z dwóch odmian winogron: Trebbiano i Lambrusco).  Jeśli zerkniesz na etykietę, być może znajdziesz jeszcze oznaczenie : vecchio (wiekowy oznacza min. 12 lat leżakowania) , lub extra vecchio (oznacza minimum 25 lat leżakowania)

Oznaczenie DOP vs IGP, czy różnica jest istotna?

To zależy co dla Ciebie jest ważne 🙂

W przypadku oznaczenia I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta czyli Chronione Oznaczenie Geograficzne) tylko jedna z faz produkcji musi odbywać się w regionie, którego nazwę nosi produkt. Poszczególne zasady zawarte w regulaminie są mniej rygorystyczne. Znak I.G.P. pozwala utrzymać specyfikę produktów, jak również wielowiekową tradycję, z której się wywodzą. Oznaczenie D.O.P  (Denominazione di Origine Protetta) czyli Chroniona Nazwa Pochodzenia gwarantuje produkcję w 100% z lokalnych surowców i według ściśle określonej procedury(włącznie z rodzajem opakowania). Za oznaczeniem DOP idzie najczęściej wyższa cena. W przypadku octów balsamicznych, oznaczenie IGP zazwyczaj oznacza też dodatek octu winnego.

Jeżeli używasz octu balsamicznego dużo i często a cena jest dla ciebie dość istotna, prawdopodobnie wybierzesz Aceto Balsamico IGP. Jeśli jednak zdecydowanie wolisz skosztować produktu wysokiej jakości a cena nie  będzie priorytetem zachęcam do spróbowania octu DOP Vecchio lub Extra Vecchio. Każdy wybór jest dobry pod warunkiem, że podejmujesz go świadomie.

Ocet balsamiczny z Modeny DOP- proces produkcyjny i właściwości

Zgodnie z wielowiekową tradycją ten ocet wytwarzany jest z winogron odmiany : Trebbiano i Lambrusco. Klasyfikowany jako Extra vecchio - Extra wiekowy ze względu na okres leżakowania ponad 25 lat ( ta seria ma czas leżakowania 30 lat). z corocznymi transferami do beczek z innego drewna: dąb, kasztan, czereśnia, jesion, morwa, jałowiec). Przed butelkowaniem poddany ścisłej weryfikacji jakościowej.

Wygląd : intensywnie brązowa, płynno-kremowa konsystencja.

Zapach: słodko-kwaśny z wyraźnie wyczuwanymi nutami owocowymi.

Smak: przyjemny, słodki zbilansowany kwasowością. Owocowy charakterystyczny dla smaku moszczu winogron, aksamitny.

Gęstość (20sC):  1,31

Ph: <4

Do czego używać prawdziwego octu balsamicznego?

Ocet balsamiczny z Modeny doskonale pasuje niemal do każdego dania stanowiąc doskonałe wykończenie. Zatem począwszy od grillowanych mięs, warzyw, czy ryb, dodamy go też do ryb wędzonych. Na pizzy, w risotto i jako dodatek do serów.  Pysznie podkręci smak truskawek i gorzkiej czekolady. Jako zwieńczenie posiłku w formie digestivo doskonale poprawi trawienie.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Ocet balsamiczny z Modeny DOP 30 letni 100 ml.”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Warto wiedzieć

Kraj pochodzenia:

Włochy

Dla kogo:

Dla Ciebie, jeśli szukasz produktu najwyższej jakości a cena nie jest dla Ciebie priorytetem

Zastosowanie :

Prawdziwy ocet balsamiczny pasuje do każdego dania

Alergeny:

nd.

Przechowywanie:

Z dala od źródła ciepła i światła w temperaturze otoczenia

 

Skład

Gotowany moszcz winogron

 Wartości odżywcze

 

Wartości odżywcze w 100g
Wartość energetyczna 1145 kJ / 274 kcal
Tłuszcze 0g
w tym
kwasy tłuszczowe nasycone 0g
kwasy tłuszczone jednonienasycone 0g
Błonnik 0g
Węglowodany 62g
w tym cukry 62g
Białko g
Sól 0g

Za co klienci lubią ten produkt?

Niekwestionowaną jakość
Aksamitną, kremową konsystencję
Doskonały, kompletny smak

Opinie

Panettone czy Pandoro? Którą babkę wybrać?

Obowiązkowa na włoskim świątecznym stole. Może być okrągła z naciętym wizerunkiem gwiazdy z rodzynkami i skórką pomarańczową, albo posypana cukrem pudrem w kształcie stojącej choinki.  Która lepsza? Którą wybrać zwłaszcza jeśli chcemy spóbować tego smakołyku po raz...

Pasta cacio e pepe, czyli diabeł tkwi w szczegółach

Jeśli to danie wydaje Wam się banalne w przygotowaniu to uważajcie ! Przeczytanie tego posta może sprawić, że Pasta cacio e pepe będzie się wydawać niemożliwa do przygotowania. Serio???? Serio serio... Wiele włoskich, pozornie łatwych dań ma to do siebie, że kryją w...

Nduja – pikantny przysmak z Kalabrii

Inspiracją do napisania tego  artykułu jesteście Wy- nasi klienci. Coraz częściej dzwonicie do nas z pytaniami o nduję. Najwięcej pytań dotyczy pomysłu na dania z jej dodatkiem. Podczas naszych włoskich wakacji popytaliśmy trochę i poobserwowaliśmy sposoby podawania...

Ravioli dyniowe w truflowym sosie

Jesień to niewątpliwie ostateczna oznaka jesieni. Pewnie nieprzypadkowo nawet ich barwy są jesienne: pomarańczowe, złote, lekko brązowe.... Lubicie dynie? Zróbcie z nami: Ravioli z dyniowym farszem w truflowym sosie. Składniki: na farsz  szklanka puree z pieczonej...

Przepis na pomidorowe curry z dynią

Może i koniec wakacji nie kojarzy nam się jakoś szczególnie radośnie. Początek jesieni bywa częściej nostalgiczny. Ale, biorąc pod uwagę, że mamy przecież naszą "polską złotą jesień" warto pamiętać, że daje nam ona niezwykłe możliwości w kuchni. Dynia, jako jeden z...

Makaron garganelli z kurkami, gorgonzolą i solą truflową

Co tam włoskie trufle, kiedy mamy  nasze kurki 🙂 Kto ich nie  kocha. Cieniem wprawdzie kładzie się na nich obowiązek dokładnego wyczyszczenia co niejednego kucharza zniechęca. Internety podają więc różne sposoby na bezstresowe czyszczenie. My tez mamy własne (no...

Najlepsze pierogi z jagodami

Jeśli zdziwił Cię tytuł jako mało włoski to wyjdź poza schemat i nie myśl tylko o pierogach, które jada się na polskich stołach. Pomyśl o tortellini, ravioli czy panzerotti. Wcale nie jest tak, że Włosi nie jadają pierogów. Faktem jest jednak, że nasze ciasto, czyli...

Włoskie campingi

Pierwsze nasze doświadczenie z włoskim campingiem było.... osobliwe. W nocy, obudziło nas przeraźliwe zimno. Spaliśmy w namiocie i mimo, że mieliśmy naprawdę ciepłe śpiwory, telepało nami do rana. Kiedy o ósmej przyodziani w cieple swetry, zrobiliśmy kawę i...

Bottarga – z czym to się je?

Jeśli gotowanie  jest dla Ciebie czymś więcej, niż tylko obowiązkowym dostarczaniem pożywienia do organizmu, pewnie znana Ci jest suszona ikra z cefala zwana bottargą. Najbardziej znana w postaci ususzonych kawałków lub drobno utarta. Mówi się, że oryginalna bottarga...
Cart Menu Button Image0Left Menu Icon
Your Cart