Oliwy z Umbrii uwielbiamy z wielu powodów. Jednym z nich są warunki w jakich rosną gaje oliwne. Zielone, bogato zalesione wzgórza,, które uważane są za zielone płuca Włoch, sprawiają, ze w Umbrii chce się oddychać pełną piersią. Wśród takich wzgórz właśnie podczas jednej z naszych włoskich podróży trafiliśmy do malutkiej olejarni należącej do rodziny Gaudenzi. A poniżej prezentujemy produkt, który powstaje z oliwek rosnących na wzgórzach Asyżu i Spoleto. Jeśli byliście kiedyż w tych miasteczkach na pewno pamiętacie te widoki.

Oliwa Casa Lontana DOP Umbria Asyż Spoleto extra vergine 500 ml

Casa Lontana to pierwsza oliwa wytłaczana przez założyciela olejarni- Vittoria Gaudenzi. I choć z roku na rok skład oliwy się nieznacznie różni, zawartość oliwek Moraiolo nigdy nie spada poniżej 80% (przy wymaganych 60% dla otrzymania certyfikatu DOP dla tego regionu) a warto przypomnieć, że ta odmiana jest najbardziej poszukiwaną  z włoskich oliwek. Ma bardzo dużo cennych przeciwutleniaczy w porównaniu z innymi odmianami oliwek, nie tylko włoskich.

Obok Moraiolo, w składzie tej oliwy są oliwki odmiany Leccino i Frantoio,

Profil sensoryczny oliwy Casa Lontana DOP Asyż Spoleto 

Nuty smakowe : W tej oliwie szukamy nut karczocha, migdałów i trawy. Po rozprowadzeniu w ustach wyraźnie pikantna z zaznaczoną goryczką i świeżą balsamiczną nutą mięty na końcu.

Pikantność 4 w skali 1-4

Goryczka 3 w skali 1-4

Owocowość 2 w skali 1-4

Barwa: intensywnie zielona

Zapach: Szeroki i bogaty w niuanse, intensywny ziołowy z nutami zielonego jabłka, ostu i cykorii

Oliwa z kampanii 2024/2025