Oliwa Novello, czyli z pierwszych zbiorów, oznacza, że posiada ona nie tylko najwyższe walory smakowo-zapachowe, ale jest też najzdrowsza. Dostarczy Twojemu organizmowi  olbrzymią porcję cennych przeciwutleniaczy. Tłoczy się ją z pierwszych, nie zawsze jeszcze mocno dojrzałych i najczęściej zbieranych ręcznie, oliwek.

Oliwa  extra vergine Novello Apulia 2022 właściwości:

Ta oliwa została przez nas sprowadzona na Wasze życzenie, jako delikatniejsza wersja oliwy z Umbrii, której my z kolei jesteśmy wielkimi fanami.

Tłoczona za pomocą metody mechanicznej. Tłoczenie odbywa się tylko i wyłącznie na zimno. Oliwki wykorzystane do produkcji tej oliwy pochodzą  wyłącznie z terenu południowych Włoch. Oliwa charakteryzuje się brakiem klarowności ze względu na brak etapu filtracji po procesie tłoczenia. Powoduje to że zawiera ona jeszcze mikro drobinki oliwek które pozostały po procesie tłoczenia.

Oliwa została wyprodukowana z następujących odmian oliwek:

✅ Coratina - bogata w polifenole
✅ Ogliarola  - ze świeżym, intensywnym aroamtem migdałów  nadająca oliwom charakterystycznej goryczki.
✅ Peranzana -  dodaje się ją bardziej dla smaku, niż samej wydajności, w celu uzyskania delikatnego, owocowego, nawet nieco słodkiego  posmaku

Zapach: typowo oliwkowy z nutą traw i kwiatów

Kolor : żółto-zielony

Smak: Delikatnie owocowy z wyczuwalną nutą migdałów, karczocha i posmakiem ziół

Pikantność: średnia (5 w skali 1-10)

Goryczka: raczej mała (4 w skali 1-10)

Kwasowość: 0,18

Oliwę Novello zdecydowanie rekomendujemy spożywać na surowo, jako dodatek do pieczywa, warzyw, serów, mięs.