Czy włoska pinsa jest tym samym co pizza?

Intuicja podpowiada, że pytanie jest retoryczne i słusznie 🙂  Ale na czym polega różnica?

Przede wszystkim pinsa jest zrobiona  z zupełnie innego ciasta. W jego skład wchodzi mieszanka  mąk: pszennej, ryżowej i czasem sojowej  zmielonej drobno w celu uzyskania mieszanki o niskiej zawartości glutenu a wysokiej - wody. Do ciasta dodawany jest zaczyn drożdżowy, który "pracował" przez ok 24 godziny (wolne dojrzewanie). Następnie ciasto jest wyrabiane i układane w podłużny kształt. Podczas formowania ciasta Pizzaiolo ugniata je w szczególny sposób powodujący powstawanie pęcherzy powietrznych. Rolą tych bąbelków jest zatrzymanie powietrza i, dzięki temu, uzyskanie chrupkości. Następnie pinsa jest krótko zapieczona w piecu, aby zatrzymać proces dalszego dojrzewania.  Po zapakowaniu w szczelne opakowanie trafia na półkę sklepową.

Jak przygotować Pinsę w domu?

Pinsę łatwo i szybko przygotujesz w domowym piekarniku. Wystarczy, że podgrzejesz go do 250 stopni i po 5 minutach możesz cieszyć się pysznym, włoskim daniem.

Włoska Pinsa - propozycje podania.

• Z cukinią i serem Provola ( W misce wymieszaj odrobinę oliwy, octu, czosnku i posiekanych liści mięty. Pokrój cukinie na plastry  i smaż na rozgrzanej oliwie na złoty kolor. Gdy będą gotowe, odsącz je na chłonnym papierze i przełóż do miski z marynatą. Wymieszaj i pozostaw na co najmniej 20 minut .Wytnij kilka trójkątów sera Provola i odłóż na bok, resztę zetrzyj na tarce z dużymi otworami, rozłóż na spodzie Pinsy i upiecz. Pieczemy 5 minut w temperaturze 220°C)
• Pinsa z rucolą, melonem i szynką prosciutto ( aby cieszyć się smakiem tej wersji utrzyj w moździerzu po kilka listków bazylii i mięty z dodatkiem skórki cytrynowej, dodając 4 łyżki oliwy. Na upieczoną pinsę (instrukcja na opakowaniu) rozłóż kawałki melona , burraty i szynki prosciutto. Posyp garścią rucoli i polej sosem bazyliowo-miętowym )
• Pinsa z wędzonym łososiem, sosem tzatziki i marynowaną cebulką z Tropei . ( Ciasto przygotuj i upiecz zgodnie z obrazkową instrukcją na opakowaniu, wymieszaj składniki sosu tzatziki, łososia pokrój w cieniutkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Cebulkę pokrój na mniejsze kawałki. Po upieczeniu pinsę przekrój wzdłuż a następnie w poprzek tak, żeby powstało 8 małych "kanapeczek" . Na każdy wyłóż trochę sosu,  po dwa, trzy plasterki łososia i marynowaną cebulkę)

Data minimalnej trwałości: 

Produkt do przechowywania w temperaturze otoczenia. Po otwarciu należy go zużyć od razu.

ps.1 PInsa jest wyprodukowana wyłącznie z włoskiej mąki która jest wolna (!!!!) od GMO 🙂