Czy klementynka to mandarynka? 

I tak i nie 🙂 Czasem używa się tych dwóch nazw zamiennie i nie jest to wg nas wcale wielkim błędem. Klementynka powstała bowiem ze skrzyżowania pomarańczy z mandarynką, mówi się zatem o niej jako o młodszej kuzynce mandarynki. I słusznie młodszej, bo powstałej ledwie w XiX w. przyjmując swą nazwę w hołdzie dla jej twórcy: Marie-Clement Rodiera. Był on francuskim misjonarzem, który podczas swojej pracy w jednym z algierskich sierocińców  próbował uzyskać owoce z nieuprawianego drzewa, rosnącego w zacienionej części sadu. Nie wiadomo, czy ta historia jest prawdziwa i czy faktycznie to właśnie Rodier był pierwszym hodowcą klementynki, pierwsze naukowe źródła na temat tego owocu pojawiły się w 2002 kiedy to Francuski Narodowy Instytut Badań Rolniczych na Korsyce (INRA) stwierdził po badaniach chromosomów owocu, iż jej przodkiem jest pomarańcza słodka.

Klementynka przypomina zatem pomarańczę- jest bardziej okrągła, niż spłaszczona mandarynka. Dojrzała jest bardziej słodka i nie ma pestek.

Uprawa klementynek i ich wartości odżywcze

Podobnie  jak inne cytrusy, klementynka najlepiej "czuje się" w ciepłym klimacie z dużą ilością dni słonecznych w roku. Najpopularniejsze odmiany znajdziemy zatem w krajach basenu Morza Śródziemnego, północnej Afryce (Algieria, Maroko) krajach azjatyckich oraz w Ameryce Południowej. Bardzo dużo upraw klementynek znajdziemy na Korsyce,  mają tam nawet własną odmianę- klementynki korsykańskie.  Zbiory w Europie trwają od października do grudnia, wtedy też warto jeść je świeże, są najsłodsze i najzdrowsze. Najlepsze włoskie klementynki rosną w Kalabrii - na  Równinie Sibari i to właśnie z tych owoców produkowany jest napój CLEMI.

Klementynki są doskonałym źródłem potasu, witaminy C, wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Dzięki folianom i zawartym w skórce olejkom eterycznym pozytywnie działają na obniżenie poziomu stresu i dobre  samopoczucie. Maja mało kalorii a jednocześnie sporo błonnika, co służy naszym jelitom.

Włoski napój CLEMI - alternatywa dla świeżych owoców poza sezonem

Włoski napój Clemi Bibita, delikatnie gazowany, produkowany jest z klementynek uprawianych w bardzo słonecznym regionie Włoch: Równinie Sibari w Kalabrii. Zawiera 20% soku. Jest orzeźwiający i pobudzający, najlepszy po schłodzeniu. Doskonale gasi pragnienie. Świetny jako baza do sporządzenia granity.

Składniki: sok klementynowy z koncentratu 20%, woda, cukier, dwutlenek węgla, zakwaszacz: kwas cytrynowy, naturalne aromaty, przeciwutleniacz:  kwas L-askorbinowy.

 Wartość odżywcza w 100g produktu: Wartość energetyczna 41kcal, tłuszcz 0g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g, Węglowodany 10,5g w tym cukry 10,5g, Białko 0g, Sól 8mg.

Kraj pochodzenia: Włochy

Napój CLEMI  - propozycje wykorzystania

• do bezpośredniego spożycia jako napój z dodatkiem plasterków klementynek lub pomarańczy
• do drinków
• jako składnik sosów np sosu beszamelowego do kurczaka (dodać niewielką ilość do gotowego już beszamelu)
• jako dodatek do risotto (wystarczy część bulionu zastąpić Clemi - dobrze będzie się komponować z risotto warzywnym lub morskim np z krewetkami
• do bezpośredniego spożycia w postaci granity
• jako składnik nadzienia np. z serka ricotta, czy twarożku do dan słodkich(naleśniki) bądź przekąsek