Oliwa monocultivar - czy jest dla mnie?

Określenie monocultivar w oliwie oznacza, że jest ona wyprodukowana wyłącznie z jednej odmiany oliwek.  Producenci nieczęsto decydują się na takie serie, zazwyczaj do produkcji oliwy miesza się różne odmiany owoców. W przypadku jednorodnych oliw, trudno zapewnić niezmienne ich właściwości. Plony różnią się rok do roku podobnie jak to ma miejsce w przypadku produkcji wina.

W naszej ofercie oliwy jednoodmianowe nie są nowością, mamy oliwy z odmian umbryjskich: Moraiolo, Frantoio i Leccino. Tym razem chcemy zaproponować kolekcję również trzech odmian,  ale z południa Włoch- z regionu Apulia. Te oliwy będą nieco delikatniejsze i łagodniejsze w smaku niż te z Umbrii.

Oliwa monocultivar Ogliarola - właściwości i zastosowanie

Oliwki odmiany Ogliarola są w Apulii  powszechne i chętnie wykorzystywane do tłoczenia oliwy ze względu na przyjemny, owocowy smak. Smakosz oliwy znajdzie tu jednak również charakterystyczna goryczkę z delikatna ostrością.  Ta oliwa (oczywiście tłoczona na zimno) będzie doskonale pasowała do dań mięsnych i rybnych a także owoców morza i skorupiaków.  Dobrze sparuje się z wyrazistym warzywem np selerem albo topinamburem.

Zapach:  Przeważają nuty świeżych migdałów i kwiatu jaśminu.

Kolor :żółto zielony

Smak: Owocowy, charakterystyczny dla dobrej, świeżej oliwy extra vergine

Kwasowość: 0,15

Kampania 2023/2024