Simmenthal - wołowina w galarecie- charakterystyka produktu.

Wołowina w galarecie to z całą pewnością jeden z włoskich klasyków. Obecny na rynku od końca lat osiemdziesiątych XIX wieku, a pod marką Simmenthal od 1923 roku. Do dziś produkt ten jest cenionym i bardzo popularnym dodatkiem do dań ze względu na wysoką zawartość białka, niską tłuszczu ale przede wszystkim za oryginalny, niezmienny smak. Sekret tkwi w mieszance bulionu i warzyw, do którego producent dodaje też miód. Oczywiście podstawę stanowią wyselekcjonowane kawałki najwyższej jakości mięsa wołowego od krów hodowanych wyłącznie na pastwiskach. Galaretka w której  zatopione jest mięso, ma pochodzenie roślinne.

Składniki Simmenthal:

• Rosół (woda, miód, rośliny aromatyczne, naturalne smaki, przyprawy).
• Gotowana wołowina 35%, co odpowiada 63 g chudego surowego mięsa (70% deklarowanej masy).
• Sól.
• Marsala.
• Środek żelujący: agar-agar.
• Zagęstnik: mąka z nasion chleba świętojańskiego.
• Środek wzmacniający smak: glutaminian mono sodowy.
• Środek konserwujący: azotyn sodu.

Simmenthal - wołowina w galarecie- propozycje podania.

• do kanapek - np. bajgla posmaruj cienką warstwą śmietankowego serka, połóż kilka kawałków grillowanego karczocha, rozłóż równomiernie Simmenthal'a i przykryj gałązkami sałaty (rucoli, roszponki.
• jako składnik sałatek - np. ugotuj porcję czarnego ryżu. Na warstwę ostudzonego ryżu rozłóż  listki sałaty , pokrojonego w kostkę surowego ogórka, kawałek czerwonej cebulki pokrojonej w piórka i niedużą garść czarnych oliwek. Dodaj pokrojona w kostkę fetę a na koniec Simmenthal'a. Takie danie to pełnowartościowy posiłek idealny na lunch do pracy czy do szkoły.
• do bruschetty - np. na upieczonych i cienko posmarowanych musztardą grzankach rozłóż grillowane plasterki cukinii. Ułóż kawałki Simmenthal'a udekoruj cieniutkim kawałkiem skórki z cytryny. Możesz posypać szczypiorkiem.