Bottarga  to suszona ikra rybia. Prawdziwa i oryginalna jest z cefala, choć na rynku można znaleźć też bottargę z innych ryb.

Zazwyczaj bottarga oferowana jest w kawałkach i taka jest najsmaczniejsza, kiedy użyje się jej świeżo startej do dania. Proponując Państwu małe opakowanie  (na 2-3 porcje) chcemy dać możliwość spróbowania tego ciekawego produktu w sposób ekonomiczny. Zakup dużego kawałka bottargi za niemal 100 PLN i ryzyko że się go nie zje nie ma sensu, tym bardziej że akurat ten produkt ma specyficzny, intensywny smak. Bottarga jest doskonałym źródłem białka. Ma go aż 44g w 100 g 

Bottarga z cefala - z czym podawać?

Bottarga jest słona i mocno rybia w smaku. Dodaje się jej głównie do spaghetti. Doskonała dla osób, które nie boją się w kuchni eksperymentować i próbować nowości. Oto kilka naszych propozycji na dania z bottargą, koniecznie spróbuj

Ricotta z bottargą - jako przystawka.

Porcję ok 200 g serka ricotta wymieszaj z 20 g bottargi. Proporcje sera i bottargi są tak naprawdę dowolne bo zależą od tego, czy lubisz smak bardziej, czy mniej intensywny. Możesz więc zacząć przygotowanie tej przystawki dodając bottargę do połowy ilości serka i co jakiś czas próbując, dodawać ikrę aż do uzyskania "swojego" smaku. Na koniec dodaj 2 łyżki brandy. Podawaj na krakersach lub kruchym chlebku typu pane carasau.

Spaghetti z bottargą - doskonały pomysł na szybkę i oryginalne danie.

Do tego dania wybierz czarne spaghetti z dodatkiem atramentu kałamarnicy. Makaron będzie miał lekko morski smak i piękną czarną barwę, co jeszcze bardziej podniesie atrakcyjność dania.

500 g spaghetti ( najlepiej nero di sepia)
2-3 łyżki oliwy
2-3 ząbki czosnku
kilkanaście pomidorków koktajlowych
garść posiekanej natki pietruszki
1 suszona papryczka chili
20 g  tartej bottargi ( możesz użyć połowę, jeśli wolisz smak delikatniejszy)
Sól

Na patelnię wylej oliwę, dodaj czosnek i odczekaj aż będzie zrumieniony na złoty kolor. Dodać przekrojone na połówki pomidorki i posiekaną drobno papryczkę. Dodaj ugotowany makaron podlewając sos 1/2 szklanki wody, jeśli makaron będzie się wydawał zbyt "suchy". Dodaj pokrojoną natkę pietruszki, wymieszaj i rozłóż na talerze. Każdą porcję posyp bottargą i podawaj.

Bottarga z cefala - skład i wartości odżywcze.

• Kraj pochodzenia: Włochy, Sardynia
• Gramatura: 25 g
• Skład produktu:  suszona ikra cefala, sól,
• Wartość odżywcza w 100g produktu:
• Wartość energetyczna 1856 kJ / 443 kcal,
• Tłuszcz 31,3 (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 10,5 g),
• Węglowodany 0 g (w tym cukry 0g),
• Białko 44 g,
• Sól 4,5 g.