Czerwona cebulka  to najbardziej znana i ceniona odmiana włoskiej cebuli. Jest zdecydowanie łagodniejsza,, wręcz słodka, w smaku, niż jej biała krewna. Co więcej, wyciska zdecydowanie mniej łez. Swój niepowtarzalny i charakterystyczny głęboki czerwony kolor zawdzięcza szczególnej organicznej kompozycji bogatej w antocyjany . Są to siarkowe związki polifenolowe należące do rodziny flawonoidów.

Do tradycyjnie przygotowanej konfitury z czerwonej cebulki producent Reale dodał odrobinę octu balsamicznego IGP z własnej produkcji, nadając jej lekko kwaśnego "pazura".

Konfitura z czerwonej cebulki i balsamino będzie doskonałym dodatkiem do hot dogów, hamburgerów, grillowanego mięsa.  Zrób deskę serów używając Parmigiano, Toma Piemontese, Pecorino czy Taleggio i podaj do nich konfiturę. Doskonale komponuje się też z serami kozimi.