Producentem makaronu jest firma: Casarecci di Calabria powstała w latach 90-tych ubiegłego wieku. To wizytówka pochodzącej z Kalabrii rodziny Gallo. Pierwotnie jej kluczową działalnością była produkcja warzyw konserwowych. Dziś, w odpowiedzi na potrzeby rynku zajmuje się również przetwórstwem oraz produkcją doskonałej jakości sosów na  bazie pomidorów. Ich znakiem rozpoznawczym są przepiękne, rustykalne , estetyczne opakowania, które harmonijnie współgrają z filozofią firmy. W Casarecci nie używa się dodatków służących wyłącznie po to, żeby sztucznie poprawić wygląd i smak.

Trofie - makaron z Ligurii

Trofie to krótki, skręcany makaron pochodzący z Ligurii — regionu, w którym narodziło się pesto genovese. Jego nieregularny kształt sprawia, że doskonale „łapie” sos, szczególnie ten na bazie oliwy, ziół i orzechów. Sprężysta struktura i naturalna prostota czynią z trofie makaron idealny do klasycznych, autentycznych włoskich dań.

Ich skręcony kształt nie jest przypadkowy. Każdy „zakręt” zatrzymuje pesto, kawałki bazylii czy startego sera, dzięki czemu każdy kęs jest pełny smaku. To przykład włoskiej filozofii kuchni: forma zawsze wynika z funkcji.

Jak najlepiej podać Trofie?

• klasycznie z pesto genovese (bazylia, oliwa, orzeszki piniowe, ser)

• z cukinią, fasolką szparagową i ziemniakami — po liguryjsku

• z oliwą, czosnkiem i krewetkami

• jako baza do lekkich, letnich dań