Nasza Bestsellerowa oliwa Quinta Luna z wczesnych zbiorów w wersji niefiltrowanej to nie lada gratka dla koneserów umbryjskich oliw.

Oliwa Novello, czyli z pierwszych zbiorów, oznacza, że posiada ona nie tylko najwyższe walory smakowo-zapachowe, ale jest też najzdrowsza. Dostarczy Twojemu organizmowi  olbrzymią porcję cennych przeciwutleniaczy. Tłoczy się ją z pierwszych, nie zawsze jeszcze mocno dojrzałych i najczęściej zbieranych ręcznie, oliwek.

Quinta Luna extra vergine novello 500ml

Czy wiesz, że zarówno smak jak i nazwa tej niezwykłej oliwy powstały w równie niezwykłych okolicznościach?  Vittorio Gaudenzi, pierwszy właściciel olejarni, poszukiwał idealnego balansu między goryczką, pikantnością oraz posmakiem owocowym. Robił to poprzez przesuwanie momentu rozpoczęcia zbiorów oliwek. Jego obserwacje zbierane przez wiele lat pokazały, że najlepszą oliwę uzyskuje poprzez produkcję oliwę z oliwek zbieranych dokładnie podczas piątej pełni księżyca po zakwitnięciu drzewek oliwnych.

Quinta Luna oznacza Piąty Księżyc 🙂 Piękna historia, prawda? Tę metodę stosuje się w olejarni do dziś. Piąty księżyc wypada przed pełnią zbioru oliwek, owoce nie są więc jeszcze bardzo dojrzałe, dzięki czemu oliwa ma piękną zieloną barwę. Ważną cechą nie w pełni dojrzałych oliwek jest też bardzo wysoka zawartość cennych polifenoli.

Ta oliwa była wielokrotnie nagradzana za swoją jakość przez cenione na świecie instytucje. Najbardziej znany na świecie przegląd i konkurs oliwy, Sol d'Oro odbywający się wyłącznie poprzez tzw "ślepe testy" wskazał Quinta Lunę jako trzecią z najlepszych na półkuli północnej.

Profil sensoryczny oliwy :

Zbiory : w tym roku oliwki do tłoczenia tej oliwy były zbierane już od końca września do połowy października

Skład : Oliwki odmiany :  Frantoio, Moraiolo i Leccino

Pikantność 3 w skali 1-4

Goryczka 3 w skali 1-4

Owocowość 3 w skali 1-4

Barwa: zielona ze złotymi refleksami

Nuty smakowe: Mocno wyczuwalne nuty ziołowe z akcentem karczocha i zielonego jabłka z odrobiną migdała. Gorycz i poziom pikanterii absolutnie doskonale wyważone i wyraźne.

Oliwa niefiltrowana nie nadaje się do smażenia. Jest lekko mętna a osad, z czasem pojawiający się na dnie, jest zjawiskiem naturalnym. Taką oliwę najlepiej zużyć w ciągu dwóch  miesięcy od otwarcia.

ps. czasem klienci pytają nas, dlaczego ta oliwa jest w przezroczystej butelce. To zabieg marketingowy, który producenci stosują dla świeżych oliw. Chodzi o to, żeby pokazać ten piękny, zielony kolor  🙂  W naszym magazynie oliwa jest zamknięta w szczelnych kartonach w pomieszczeniu bez okien.