Odmiana cebuli zwana Borettaną jest przeznaczona głównie do grillowania i marynowania. Jest niewielkich rozmiarów ma wyraźnie spłaszczony kształt. Zawiera więcej cukrów niż znana nam cebula, dlatego w smaku jest dużo bardziej delikatna i zdecydowanie słodsza. Uprawiana we Włoszech od piętnastego wieku jest bardzo lubianym dodatkiem do potraw.

Cebulka marynowana w occie balsamicznym, zastosowanie w kuchni

Świeża cebulka Borettana w postaci nieprzetworzonej jest dodawana najczęściej do letnich sałatek. Najczęściej jednak spożywana po przetworzeniu gdyż właśnie proces gotowania, marynowania czy kiszenia wydobywa z niej głębię smaku.

My proponujemy wersję zamarynowaną w occie balsamicznym z Modeny. Ta odmiana cebulki bardzo lubi się ze słodko-kwaśnym octem balsamicznym, te dwa smaki wzajemnie się uzupełniają, stanowiąc dla niej idealne tło.  Cebulkę tę można podawać jako aperitivo przed posiłkiem na zaostrzenie apetytu. Jako dodatek do głównego dania np. grillowanych mięs, hamburgerów czy hot-dogów.

Świetnie zgra się z wędliną, ale też serem; zarówno świeżym jak i dojrzewającym. A do tego jest niskokaloryczna nie musisz więc limitować dawki 😉