Oliwy z Umbrii uwielbiamy z wielu powodów. Jednym z nich są warunki w jakich rosną gaje oliwne. Zielone, bogato zalesione wzgórza,, które uważane są za zielone płuca Włoch, sprawiają, ze w Umbrii chce się oddychać pełną piersią. Wśród takich wzgórz właśnie podczas jednej z naszych włoskich podróży trafiliśmy do malutkiej olejarni należącej do rodziny Gaudenzi. Ponieważ byliśmy akurat w porze zbiorów, zapytaliśmy, czy możemy zobaczyć proces tłoczenia oliwy i spróbować  tzw Olio Nuowo. Bardzo serdecznie zostaliśmy przyjęci.

Zachęceni pysznym smakiem oliwy oraz nieskazitelną czystością panującą w tłoczni zapytaliśmy o możliwość nawiązania współpracy. I jakież było nasze zdziwienie, kiedy usłyszeliśmy : raczej nie 🙁  Zaskoczyło nas to, bo w ostatnich latach widzimy ogromny wzrost podaży włoskich produktów a kilka razy w tygodniu otrzymujemy od Włochów maile z ofertami współpracy. Właściciel, widząc chyba nasze zaskoczenie, najpierw uśmiechnął się a potem dodał: "jesteście bardzo mili i widzę, że moja oliwa Wam smakuje. Sprzedam Wam dziś tyle, ile chcecie, ale nasze moce przerobowe raczej nie są "na export".

Kupiliśmy więc kilkanaście butelek, z którymi wróciliśmy do Polski i kiedy poczęstowaliśmy nią znajomych i klientów okazało się, że nie możemy tak po prostu się poddać i odpuścić 🙂  Zatem mamy ogromną przyjemność przedstawić naszą nową, niezwykłą oliwę jaką jest :

Quinta Luna extra vergine 750ml

Czy wiesz, że zarówno smak jak i nazwa tej niezwykłej oliwy powstały w równie niezwykłych okolicznościach?  Vittorio Gaudenzi, pierwszy właściciel olejarni, poszukiwał idealnego balansu między goryczką, pikantnością oraz posmakiem owocowym. Robił to poprzez przesuwanie momentu rozpoczęcia zbiorów oliwek. Jego obserwacje zbierane przez wiele lat pokazały, że najlepszą oliwę uzyskuje poprzez produkcję oliwę z oliwek zbieranych dokładnie podczas piątej pełni księżyca po zakwitnięciu drzewek oliwnych.

Quinta Luna oznacza Piąty Księżyc 🙂 Piękna historia, prawda? Tę metodę stosuje się w olejarni do dziś. Piąty księżyc wypada przed pełnią zbioru oliwek, owoce nie są więc jeszcze bardzo dojrzałe, dzięki czemu oliwa ma piękną zieloną barwę. Ważną cechą nie w pełni dojrzałych oliwek jest też bardzo wysoka zawartość cennych polifenoli.

My pokochaliśmy tę oliwę od pierwszego "kontaktu" i mamy nadzieję, ze zostanie z nami na długo, choć jej dostępność w ciągu roku jest ograniczona, bowiem  państwo Gaudenzi produkują oliwę wyłącznie z oliwek własnych upraw.

Ta oliwa była wielokrotnie nagradzana za swoją jakość przez cenione na świecie instytucje. Najbardziej znany na świecie przegląd i konkurs oliwy, Sol d'Oro odbywający się wyłącznie poprzez tzw "ślepe testy" wskazał Quinta Lunę jako trzecią z najlepszych na półkuli północnej.

Profil sensoryczny oliwy :

Pikantność 3 w skali 1-4

Goryczka 3 w skali 1-4

Owocowość 3 w skali 1-4

Barwa: zielona ze złotymi refleksami

Nuty smakowe: Mocno wyczuwalne nuty ziołowe z akcentem karczocha i zielonego jabłka z odrobiną migdała. Gorycz i poziom pikanterii absolutnie doskonale wyważone i wyraźne.

Kampania 2024/2025