Przede wszystkim dlatego, że po zjedzeniu tej odmiany , Twoje doświadczenia kwaśnego smaku cytryny, wskoczą na zupełnie inny poziom świadomości  Czy jesteś w stanie wyobrazić sobie cytrynę, której miąższ i skórka są .....słodkie i soczyste?  Nie znajdziesz w niej typowej dla cytrusowych skórek goryczy, a jeśli nawet to będzie ona ledwie wyczuwalna. Ich zapach zniewala a sok jest przyjemnie orzeźwiający. Kwaśny, ale nie przykry.

Uprawa tych cytryn ze względu na położenie geograficzne, przez wieki pozostaje niezmieniona. Nie da się jej zautomatyzować ponieważ tarasowe ułożenie na skalnym podłożu uniemożliwia wprowadzenie nowoczesnych technologii. Do wielu miejsc można dostać się wyłącznie pieszo zostawiając samochód po prostu na wąskiej ulicy. Zbiór polega na tym, że każdego ranka kilka osób zbiera cytryny ręcznie do specjalnych koszy, umieszczonych na plecach (coś w rodzaju plecaka) i z takim pełnym plecakiem pokonując dziesiątki kamiennych schodów idą na górę, gdzie czeka auto. Uprawa  drzew w 90 % odbywa się ręcznie. Przycinanie, mocowanie pnączy do specjalnych żerdzi to codzienna praca rolników bez pomocy maszyn. Ma to wpływ na cenę tych niezwykłych owoców.